Antwort zu Hilfe 1
Zucker sind polare Moleküle, sie besitzen viele polare Hydroxygruppen (OH-Gruppen) und in der offenkettigen Form auch eine polare Carbonylgruppe. Daher bilden sie untereinander oder zu anderen polaren Mole-külen Dipol-Dipol-Wechselwirkungen oder Wasserstoff-Brücken-Wechselwirkungen aus.
Fette oder Öle sind unpolare Moleküle, sie besitzen viele langkettige Kohlenwasserstoffketten. Daher bilden sie untereinander oder zu anderen unpolaren Molekülen Van-der-Waals-Wechselwirkungen aus.
Hilfe 2
Erläutere Sie mithilfe des Molekülbaus, warum Propan-1-ol sich sowohl in Wasser als auch in Fett/Öl lösen kann.
